【食にメス】甘い「ゼロ」基準　消費者感覚とズレ (1/2ページ)

　メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が気になる人向けに、酒類や清涼飲料水などで「糖質０（ゼロ）」や「カロリー０（ゼロ）」がブームになっている。

　しかし、この「ゼロ」が必ずしも本当にゼロではない。厚生労働省所管の健康増進法の栄養表示基準で定められているゼロ（糖質やカロリーが含まれていない）の基準値は次のとおりである。

　食品１００グラム（液状食品１００ミリリットル）当たり、熱量（エネルギー）は５キロカロリー未満▽タンパク質、脂質、炭水化物、糖質と糖類（糖分）は０・５グラム未満▽ナトリウム（塩分）とコレステロールは５ミリグラム未満▽飽和脂肪酸は０・１グラム未満−である。

　熱量以外は、１００グラム当たり０・５％未満である。熱量５キロカロリーが１００グラム当たり何％なのかは難しいが、タンパク質、炭水化物（低カロリー甘味料などは除く）は一般的に１グラム当たり４キロカロリーである。

　炭水化物の代表である糖分が１グラム含まれていると「無糖」「糖分０」「ノンシュガー」といった表示はできないが、熱量は４キロカロリーなので「カロリー０」「ノンカロリー」と表示しても違反にならない。「無糖」の基準値の２倍以上も糖分が含まれているのにカロリーはゼロというのは、基準が甘過ぎるのではないか。

　遺伝子組み換え食品の場合、「遺伝子組み換えではない」という表示はＪＡＳ法（農水省所管）で、遺伝子の組み換え分の含有量が全体の５％以下と定められている。欧州連合（ＥＵ）では０・９％以下である。

　ノンアルコールは酒税法（国税庁所管）で、アルコール分が１％未満と定められている。